Gerçek şambali hamurunun olması gereken malzemeler ve hazırlık aşamaları şunlardır: Malzemeler: - 2 su bardağı irmik - 1 su bardağı yoğurt - 1 su bardağı toz şeker - 1 çay kaşığı karbonat - 1 paket vanilin (isteğe bağlı) - 1/2 su bardağı un (kıvam kontrolü için) Hazırlanışı: 1. Bir karıştırma kabında irmik, yoğurt, şeker ve karbonatı birleştirin ve iyice homojen hale getirin. 2. Vanilin ekleyerek aroma katabilirsiniz. 3. Hamur çok katıysa yarım su bardağı kadar un ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. 4. Hazırladığınız hamuru yağlanmış dikdörtgen bir borcama dökün ve üzerini spatula ile düzleştirin. 5. İsteğe göre üzerine badem veya yer fıstığı yerleştirin. 6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. 7. Fırından çıkardıktan sonra 2-3 dakika bekleyip dilimleri yeniden belirginleştirin. 8. Sıcak tatlının üzerine, soğuyan şerbeti gezdirin. 9. Şerbetin çekmesi için en az 2-3 saat dinlendirin.