Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Gastronomide düksel (duxelles) yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır:
Malzemeler:
- 500 gram mantar (şampiyon, kestane veya porcini gibi) 1
- 1 orta boy soğan veya 2 arpacık soğanı, ince doğranmış 1
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış (isteğe bağlı) 1
- 3 yemek kaşığı tereyağı 1
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber 1
- 1/4 su bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı) 1
- 2 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz (isteğe bağlı) 1
Yapılışı:
- Mantarları temizleyin ve çok ince doğrayın veya mutfak robotunda çekin 13.
- Orta boy bir tavada, tereyağı ve zeytinyağını orta ateşte eritin 1.
- Doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin 1. Sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha soteleyin 1.
- Doğranmış mantarları tavaya ekleyin ve karıştırın 1. Mantarlar suyunu bırakana kadar pişirin, ardından suyun buharlaşması için karışımı sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin 1. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürebilir 1.
- Eğer beyaz şarap kullanıyorsanız, şimdi ekleyin ve şarap tamamen buharlaşana kadar pişirin 1.
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin 1. Eğer kullanıyorsanız, taze doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın 1.
- Duxelles hazır olduğunda, hemen kullanılabilir veya soğutulup daha sonra kullanılmak üzere buzdolabında saklanabilir 1.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: