En güzel fırında brokoli tarifi için gerekli malzemeler: 500 gram brokoli; 2 diş sarımsak; 2 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 4 yemek kaşığı zeytinyağı; Yarım limon suyu. Yapılışı: 1. Brokoli yıkandıktan sonra küçük parçalara ayrılır ve sap kısımları kesilerek küçültülür. 2. Bir kaseye sarımsak rendelenir, üzerine tuz, karabiber, zeytinyağı ve limon suyu eklenerek karıştırılır. 3. Hazırlanan karışım brokoli parçalarına dökülür ve karıştırılır. 4. Yağlı kağıt serilen fırın tepsisine karışıma bulanan brokoli konularak önceden ısıtılan 200 derecedeki fırına sürülür ve 20-25 dakika pişirilir. 5. Hafif dişe gelir kıvamda sevilen brokoli için 15 dakika, pişmiş sevilen brokoli için ise yaklaşık 20 dakika fırında tutulmalıdır. 6. Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığının çıkması için beklenir ve servis edilir. Püf noktaları: Yağ ve baharatların brokoliye yapışması için çiçeklerin kuru olması önemlidir. Yüksek sıcaklıkta pişirmek, brokolinin dışının hafifçe kızarmasını sağlar ve lezzetini artırır. Çiçekleri eşit büyüklükte kesmek, hepsinin aynı sürede pişmesini sağlar. Pişirme süresini kontrol etmek gerekir; brokoli çok yumuşak olmamalı, hafif diri kalmalıdır. Dileyen, fırından çıkarmadan 5 dakika önce üzerine kaşar veya beyaz peynir rendeleyebilir.
