Fındık için en iyi harman yeri, etrafı açık, havadar, doğu ve güneye bakan, su tutmayan, hava cereyanı ve güneş alabilen, %5 kadar meyilli ve bastırılmış yerlerdir. Betondan yapılmış harman yerleri tercih edilmelidir, çünkü toprak zeminli harman yerlerinde kurutma işlemi, toprağın nemliliğine ve yağmurların devamına bağlı olarak uzayabilir. Ayrıca, fındığın toprakla temas etmeden kurutulması en sağlıklı yöntem olarak görülmektedir. Karadeniz'de bazı üreticiler, geniş arazileri olmadığı için topladıkları fındığı Karadeniz Sahil Yolu gibi alanlara sererek kurutmaktadır.