Fasulye ve taze fasulye arasındaki bazı farklar: Taze fasulye, genellikle ilkbahar ve yaz aylarında tüketilen, A, C ve K vitamini açısından zengin bir sebzedir. Fasulye ise, yeşil halde veya tohumları birleşik yapraklardan ayrılıp kurutulmuş olarak tüketilebilir. Taze fasulye ile kuru fasulye arasındaki bazı farklar: Kuru fasulye, serin ve kuru bir yerde saklanırsa süresiz olarak saklanabilir, ancak zaman geçtikçe besleyici değeri ve tadı bozulur ve pişirme süresi uzar. Taze fasulye, genellikle kılçıksız, kolayca kırılan ve içi dışı canlı bir yeşil renge sahiptir. Kuru fasulye çeşitleri arasında Dermason, Battal, Çalı, Horoz, Şeker, Sıra ve Bombay gibi türler bulunur.
