Evelik otundan yapılan sarmanın içine şu malzemeler konur: İç harcı için: 2 su bardağı bulgur; 1 orta boy kuru soğan; 1 yemek kaşığı körmen (veya 1 diş sarımsak); 1 yemek kaşığı domates salçası; Yarım yemek kaşığı biber salçası; 1 tatlı kaşığı tuz (arzuya göre pul biber ve karabiber); 1 çay bardağı zeytinyağı; 2 su bardağı sıcak su; 3-4 yaprak taze nane; 1 demet maydanoz. Üzeri için: Tereyağı. Ayrıca, 700 gr evelik yaprağı, 300 gr kıyma, yarım demet dereotu ve çeşitli baharatlar (pul biber, karabiber, nane, kimyon, kekik) kullanılarak yapılan evelik sarması tarifleri de bulunmaktadır.