Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Ette yağ tabakasının oluşmasının birkaç nedeni vardır:
- Hayvanın Doğal Yağ Deposu: Hayvanlar, iç organlarını korumak ve vücut ısısını sabit tutmak için deri altında yağ tabakası biriktirirler 2. Bu tabaka, özellikle soğuk iklimlerde daha kalın olabilir.
- Kesim ve İşleme: Etteki yağ tabakası, kesim sırasında bıçağın ve diğer ekipmanların mikroorganizmalarla kontamine olması sonucu oluşabilir 1.
- Beslenme Alışkanlıkları: Hayvanın tükettiği yemin karoten içeriği ve sütün yağ oranı, etin yağ rengini ve miktarını etkileyebilir 2.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: