Erzurum peynirinin pahalı olmasının birkaç nedeni vardır: Üretim Maliyeti: Erzurum peyniri, yüksek rakımlı ve oksijeni bol meralarda otlayan hayvanlardan elde edilen doğal süt ile üretilir. Bu doğal avantajlar, üretim maliyetini artırır. Olgunlaştırma Süreci: Bazı Erzurum peynirleri, örneğin göğermiş (küflü) peynir, olgunlaştırma sürecinde özel mahzenlerde ortalama 8 ay bekletilir. Bu süreç, peynirin maliyetini yükseltir. Coğrafi İşaret: Bazı Erzurum peynirleri, coğrafi işaret almıştır ve bu da üretim ve pazarlama maliyetlerini artırır. Talep ve Arz: Erzurum peynirleri, özellikle küflü ve civil peynirleri, yurt içi ve yurt dışında talep görmektedir. Bu durum, fiyatları artırabilir. Bu faktörler, Erzurum peynirinin genel olarak daha yüksek fiyatlı olmasına yol açar.
