Hamur yoğurma makinelerinin kapasitesi, kullanım amacına ve sıklığına göre değişiklik gösterebilir. Ev tipi kullanım için genellikle 4-7 litre kapasite sunan makineler yeterlidir. Yoğun kullanım veya büyük porsiyonlar için en az 5 kg kapasiteli makineler tercih edilmelidir. 10 kg kapasiteli makineler, özellikle büyük aileler veya küçük işletmeler için idealdir. Bu nedenle, en az kaç kg olması gerektiği, kullanım amacına ve ihtiyaçlara bağlıdır.