Kokteyller, içerdikleri malzemelere ve hazırlanış biçimlerine göre çeşitli kategorilere ayrılır. İşte bazı ana kokteyl çeşitleri: 1. Klasik Kokteyller: Martini, Mojito, Margarita gibi temel tariflere sahip olan ve belirli içki türlerini temel alan kokteyllerdir. 2. Tropikal Kokteyller: Pina Colada, Mai Tai gibi tropikal meyveler ve içkilerle hazırlanan ferahlatıcı içeceklerdir. 3. Kremalı Kokteyller: White Russian, Mudslide gibi süt veya krema içeren ve genellikle tatlı olan kokteyllerdir. 4. Alkolsüz Kokteyller (Mocktail): İçinde alkolsüz içeceklerin kullanıldığı, lezzetli ve renkli içecek seçenekleridir. 5. Katmanlı Kokteyller: Farklı yoğunluktaki içeceklerin yavaşça dökülerek katmanlar oluşturduğu özel sunumlu kokteyllerdir. Ayrıca, kokteyller miktarına göre kısa, orta ve uzun kokteyller olarak da sınıflandırılabilir.