Ekşi maya yapmak için en kolay yöntem şu şekildedir: 1. Malzemeler: 50 gram tam buğday unu; 50 mililitre su. 2. Hazırlık: Cam bir kavanozu sıcak su ve sabunla iyice yıkayın, ardından durulayın. Kavanoza 50 gram un ve 50 gram su ekleyin, iyice karıştırın. 3. Fermantasyon: Kavanozun ağzını hava almayacak şekilde kapatın. Bez veya plastik filmle örtün ve lastik bantla sabitleyin. Oda sıcaklığında, güneş ışığından uzak bir yerde muhafaza edin. 4. Besleme: Her gün aynı miktarda un ve su ekleyin (örneğin 50 gram un ve 50 gram su). Karışımı iyice çalkalayın. 5. Kullanım: Yaklaşık 10 gün içinde maya kullanıma hazır hale gelir. Ekstra ipuçları: Mayanın kalitesini korumak için kaliteli ve organik un kullanın. Mayanın kokusunu takip edin, kötü veya küf kokusu varsa maya bozulmuş olabilir. Mayanızı buzdolabında saklayacaksanız, oda sıcaklığına gelene kadar bekleyin.