Konya ekmek salması yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 3 kg kuşbaşı veya ince çekilmiş orta yağlı koyun eti - 500 gr böbrek ve iç yağı - 3 tandır ekmeği (veya 1 bayat francala) - 2 tatlı kaşığı tuz Yapılışı: 1. Büyük tencereye iri doğranmış böbrek ve iç yağı konur. 2. Üzerine kuşbaşı veya ince çekilmiş koyun eti ilave edilip hafif ateşte etler suyunu bırakıncaya kadar ara ara karıştırılarak pişirilir. 3. Bu arada ekmekleri ıslatacak kadar suyunun kalmasına dikkat edilir. 4. Dilimlenmiş ekmekler et suyuna batırılıp servis tepsisine dizilir. 5. Etler suyunu çekince tuzu eklenip beş dakika kadar daha karıştırılarak kavrulur. 6. Kavrulan etler tepside dizili ekmeklerin üzerine kevgirle alınarak servis yapılır.