Ekmek yapmak için gerekli temel malzemeler şunlardır: 1. Un: Genellikle buğday unu kullanılır, ancak mısır unu, arpa unu gibi farklı türler de tercih edilebilir. 2. Maya: Ticari kuru maya, aktif kuru maya veya ekşi maya kullanılabilir. 3. Tuz: Gluten yapısını güçlendirmek ve fermantasyonu kontrol etmek için eklenir. 4. Su: Gluten proteinlerinin gelişmesi için gereklidir. Ayrıca, ek malzemeler olarak yağ, şeker ve çeşitli baharatlar da kullanılabilir.