E150a ve E150d karamel renkleri, üretim süreçlerinde kullanılan farklı reaktanlar nedeniyle farklılık gösterir: - E150a (düz karamel), amonyum veya sülfit reaktanları olmadan, sadece karbonhidratların ısıtılarak elde edilmesiyle üretilir. - E150d (sülfit-amonyak karamel), hem sülfit hem de amonyum bileşiklerinin varlığında üretilir.