En iyi dut kurusu olarak değerlendirilebilecek birkaç çeşit bulunmaktadır: Beyaz dut kurusu: Daha tatlı ve hafif bir aromaya sahiptir. Siyah dut kurusu: Daha yoğun ve ekşimsi bir tada sahiptir. Doğal dut kurusu: Hiçbir katkı maddesi kullanılmadan, geleneksel yöntemlerle güneşte veya gölgede kurutularak elde edilir. Organik dut kurusu: Organik tarım yöntemleriyle yetiştirilen dutlardan elde edilir. Dut kurusu seçerken, ürünün doğal ve katkısız olmasına, taze ve kuru olmasına, küf veya böceklenme gibi belirtiler göstermemesine dikkat edilmelidir.
