En iyi keçi peyniri, farklı bölgelerde çeşitli özelliklerle öne çıkmaktadır: İzmir: Ege Bölgesi'nde, dağ köylerinde özgürce dolaşan keçilerin sütlerinden elde edilen keçi peyniri, güneşte olgunlaşarak eşsiz bir aroma kazanır. Mersin: Akdeniz Bölgesi'nde, Tarsus ve Silifke yöresinde üretilen keçi peyniri, hafif tuzlu tadıyla dikkat çeker. Konya: İç Anadolu'da, bozkırlarda otlayan keçilerin sütlerinden üretilen keçi peyniri, geleneksel yöntemlerle yapılır. Balıkesir: Dağlık bölgelerde yetişen keçilerin sütlerinden elde edilen keçi peyniri, doğal ve katkısız yapısıyla öne çıkar. Erzincan: Yüksek yaylalarda otlayan keçilerin sütlerinden yapılan keçi peyniri, kendine has aroması ve yoğun kıvamıyla bilinir. En iyi keçi peyniri tercihi, kişisel damak zevkine göre değişiklik gösterebilir.