Dondurma ile iyi giden baklava çeşitleri arasında cevizli baklava ve fıstıklı baklava öne çıkmaktadır. Cevizli baklava: Ceviz, baklava ile uyumlu bir lezzet sunar ve baklavanın tatlılığı ile cevizin hafif acılığı dengelenir. Fıstıklı baklava: Fıstık dondurma ile uyumlu olup, kremalı bir lezzet patlaması yaratır. Ayrıca, soğuk baklava da dondurma ile servis edildiğinde ferahlatıcı bir etki yaratır. Dondurma seçimi ise kişisel tercihlere bağlıdır; vanilya, kaymak veya meyve aromalı dondurmalar da baklava ile uyumlu olabilir.