• Buradasın

    Domuz kesimini kimler yapabilir?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Domuz kesimi, Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'ndan özel izin alan üreticiler tarafından yapılabilir 5. Bu izinler, hayvan sağlığı, hijyen standartları ve çevre koruma kurallarını kapsar 5.
    Ayrıca, Avrupa Birliği uyumu kapsamında, Türk Gıda Kodeksi domuz etini kasaplık hayvanlar arasına dahil etmiştir, bu nedenle serbest kasaplar da domuz kesimi gerçekleştirebilir 13.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. ustayemektarifleri.com
        1
      2. hicrethaber.com
        2
      3. facebook.com
        3
      4. nasuhbugrakaradag.av.tr
        4
      5. avukatistan.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Domuz eti kesimi nasıl yapılır?

    Domuz eti kesimi için aşağıdaki adımlar izlenmelidir: 1. Hazırlık: Domuzu beslemeyi kesmeli ve sadece içmesi için su verilmelidir. 2. Kesim Yeri ve Yöntemi: Domuz, serin bir sabah saatlerinde, yoğun yağış olmayan kapalı bir alanda kesilmelidir. Kesim için iki yöntem kullanılabilir: - Boyunda Kesim: Domuz baş aşağı sabitlenir, kulağın arkasına 2-3 cm geri adım atarak delinme yapılır ve keskin bir bıçakla kesilir. - Kalpte Kesim: Domuz yan yatırılır, bacaklarından sabitlenir ve kalbin bulunduğu üçüncü ve dördüncü kaburgaların arasına bıçak sokulur. 3. Kanama: Kanın tamamen akması için domuzun bacaklarından asılması ve 5-10 dakika asılı bırakılması tavsiye edilir. 4. Derinin İşlenmesi: Kılları yok etmek için karkasın yüzeyi kaynak makinesi veya saman ile karartılır. 5. İç Organların Çıkarılması: Kafa kesilir, karın kısmından önlük çıkarılır, sternum kesilir, yemek borusu hissedilir ve karkastan dışarı çekilir, kalp, diyafram, akciğerler, bağırsaklar ve mide çıkarılır. 6. Son İşlemler: Karaciğer çıkarılır, safra kesesi kesilir, tüm yağlar alınır, böbrekler kesilir ve mesane atılır, karkasın dışı kuru bezle silinir.
    5 kaynak

    Domuz kesilirken neden sersemletilir?

    Domuz kesilmeden önce sersemletilmesi, hayvanın acısız bir şekilde öldürülmesini sağlamak için yapılır. Bu işlem, aşağıdaki yöntemlerle gerçekleştirilebilir: Sabit cıvata tabancası: Kafatasları üzerine yerleştirilen bu cihaz, hayvana çok hızlı bir darbe uygulayarak bilincini kapatır. Elektrik akımı: Hayvana elektrik şoku verilerek damarları ve sinirleri harap edilir, böylece acı hissi ortadan kalkar. Aşırı karbondioksit: Hayvana bilinci kapanana kadar karbondioksit basılarak sersemletilir. Bu yöntemler, hayvanın kesim sırasında daha sakin kalmasını ve ölüm sürecinin daha hızlı gerçekleşmesini sağlar.
    5 kaynak