• Buradasın

    Domates neden parçalanır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Domateslerin parçalanmasının başlıca nedenleri şunlardır:
    1. Düzensiz su temini: Kurak dönemlerde aşırı sulama veya art arda yağışlı günler, domateslerin büyümesini hızlandırarak cildin yeterince elastik olmamasına yol açar 12.
    2. Sıcaklık dalgalanmaları: İlkbaharda sıcaklık değişimleri, yeni yetişen domates nakillerinde sorunlara neden olabilir 2.
    3. Malç eksikliği: Organik malç kullanmamak, nem kaybına ve hastalığın yayılmasına yol açabilir 23.
    4. Dayanıksız çeşitler: Bazı domates çeşitleri parçalanmaya daha hassastır 13.
    Bu sorunları önlemek için domateslerin düzenli ve derinden sulanması, malç kullanılması ve dayanıklı çeşitlerin tercih edilmesi önerilir 13.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. tr.garden-experts.net
        1
      2. tr.almanacfarmer.com
        2
      3. youronlinetricks.com
        3
      4. tr.planetagarden.com
        4
      5. diatek.com.tr
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Domatesin parçalanma işlemi nasıl yapılır?

    Domatesin parçalanma işlemi, domates salçası üretiminde üç aşamalı bir süreç olarak gerçekleştirilir: 1. Parçalama: Domatesler, bir parçalama makinesinde mayşe haline getirilir. 2. Isıtma: Mayşe, derhal 65-80°C arasında bir sıcaklığa kadar ısıtılır. 3. İnceltme: Isıtılmış mayşe, bir palper grubundan geçirilerek tohum, kabuk ve iri lifler ayrılır ve pulp aşamalı olarak inceltilir.
    5 kaynak
    A rustic Turkish kitchen with a wooden table covered in freshly chopped tomatoes, a steaming pot of tomato pulp simmering on a stove, and jars of rich red tomato paste lined up nearby.

    Domates parçalandıktan sonra ne yapılır?

    Domatesler parçalandıktan sonra, pulp (domates suyu) elde etmek için aşağıdaki adımlar izlenir: 1. Isıtma: Parçalanan domatesler derhal 65-80°C arasında bir sıcaklığa kadar ısıtılır. 2. İnceltme: Palperlerde aşamalı olarak inceltilir. Bu işlemler, sıcak işleme (hot break) veya soğuk işleme (cold break) yöntemleriyle gerçekleştirilebilir. Sıcak işleme yönteminde, pektolitik enzimler inaktif hale gelir ve salça daha kıvamlı olur, ancak çekirdeklerden geçen maddeler salçanın acımsı bir tat almasına neden olabilir.
    5 kaynak