• Buradasın

    Domates neden parçalanır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    A sunlit Turkish garden with ripe, cracked tomatoes on the vine, their split skins glistening with moisture, surrounded by dry soil and scattered organic mulch.
    Domateslerin parçalanmasının (çatlamasının) başlıca nedeni, su dalgalanmaları veya hızlı su artışıdır 245.
    • Kuraklık sonrası aşırı su 45. Kuraklık koşullarında yetişen domatesler, şiddetli bir yağmur aldığında, iç kısımları dış deriden daha hızlı büyüyebilir ve bu da çatlamaya yol açar 45.
    • Düzensiz sulama 45. Domatesler, düzenli ve derin sulanmadığında, ani su şokları nedeniyle çatlayabilir 45.
    Ayrıca, domateslerin parçalanmasına neden olan diğer faktörler arasında dayanıksız çeşitler, yetersiz drenaj ve hastalıklar yer alabilir 24.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. tr.garden-experts.net
        1
      2. tr.almanacfarmer.com
        2
      3. youronlinetricks.com
        3
      4. tr.planetagarden.com
        4
      5. diatek.com.tr
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Domatesin parçalanma işlemi nasıl yapılır?

    Domateslerin parçalanma işlemi, domates salçası üretiminde şu adımlarla gerçekleştirilir: 1. Yıkama: Domatesler, akış kanalı aracılığıyla yıkama makinesine taşınır ve iyice yıkanır. 2. Ayıklama: Çürük, ezik ve yeşil domatesler ayıklanır. 3. Parçalama: Ayıklanan domatesler, parçalama makinesinde mayşe haline getirilir. 4. Isıtma: Mayşe, 65-80°C arasında bir sıcaklığa kadar derhal ısıtılır. 5. İnceltme: Mayşe, palperlerden geçirilerek tohum, kabuk ve iri liflerden ayrılır ve aşamalı olarak inceltilir. Bu işlem, sıcak işleme (hot break) veya soğuk işleme (cold break) yöntemleriyle yapılabilir.
    5 kaynak

    Domates parçalandıktan sonra ne yapılır?

    Domatesler parçalandıktan sonra, pulp (domates suyu) elde etmek için aşağıdaki adımlar izlenir: 1. Isıtma: Parçalanan domatesler derhal 65-80°C arasında bir sıcaklığa kadar ısıtılır. 2. İnceltme: Palperlerde aşamalı olarak inceltilir. Bu işlemler, sıcak işleme (hot break) veya soğuk işleme (cold break) yöntemleriyle gerçekleştirilebilir. Sıcak işleme yönteminde, pektolitik enzimler inaktif hale gelir ve salça daha kıvamlı olur, ancak çekirdeklerden geçen maddeler salçanın acımsı bir tat almasına neden olabilir.
    5 kaynak