Domat ve kırma zeytin aynı değildir. Domat zeytini, iri ve etli meyveleri ile tanınan bir zeytin çeşididir ve genellikle sofralık olarak kullanılır. Kırma zeytin ise, yeşil zeytinlerin olgunlaşma sürecinin erken bir aşamasında toplanıp, çekirdeğinin parçalanmamasına özen gösterilerek kırılmasıyla elde edilen bir zeytin işleme şeklidir. Dolayısıyla, Domat zeytini bir zeytin çeşidi, kırma zeytin ise bu zeytinin bir işleme yöntemidir.