Edremit yeşil zeytini ile diğer yeşil zeytin çeşitleri arasındaki temel farklar şunlardır: 1. Boyut ve Şekil: Edremit zeytini, daha küçük ve çekirdeği büyük olan bir yapıya sahiptir. 2. Renk ve Olgunlaşma: Olgunlaştığında koyu bir renk alır, ancak yeşil olarak da tüketilebilir. 3. Yağ Oranı: Yüksek yağ oranına sahiptir ve bu nedenle genellikle zeytinyağı üretiminde kullanılır. 4. Tat ve Doku: Daha yumuşak bir dokuya ve yüksek aromaya sahiptir. Bu özellikler, Edremit yeşil zeytinini diğer çeşitlerden ayırır ve özellikle zeytinyağı kalitesi açısından tercih edilmesini sağlar.