Akhisar Domat Zeytini'nin bazı özellikleri: Orijini: Manisa'nın Akhisar ilçesidir. Yetiştiği bölgeler: Akhisar, Turgutlu, Saruhanlı, İzmir merkez, Kemalpaşa, Selçuk, Aydın merkez, Söke, Karacasu, Kuyucak. Meyve: İri ve silindirik bir şekle sahiptir, genellikle yeşil ve dolguludur. Et oranı: %84. Yağ oranı: %21, orta düzeyde bir yağ oranı vardır. Çekirdek: Orta büyüklükte ve silindirik şekildedir. Ağaç: Kuvvetli gelişir, yüksek verimlidir ve düzenli olarak meyve verir. Hasat zamanı: Meyveler Ekim ayının ilk yarısında yeşil olur, 15 Kasım tarihinden sonra ise geç olgunlaşarak siyah olur.