• Buradasın

    Demi-glace nasıl yapılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Demi-glace sosunun yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır:
    Malzemeler:
    • 1 kg dana veya kuzu kemiği (fırınlanmış) 1
    • 1 adet kuru soğan (büyük boy, doğranmış) 1
    • 1 adet havuç (doğranmış) 1
    • 1 adet kereviz sapı (doğranmış) 1
    • 2 diş sarımsak 1
    • 2 yemek kaşığı domates salçası 1
    • 2 litre su 1
    • 2 dal taze kekik 1
    • 2 dal maydanoz sapı 1
    • 1 adet defne yaprağı 1
    • 5-6 adet tane karabiber 1
    • 2 yemek kaşığı tereyağı 1
    • 2 yemek kaşığı un 1
    • ½ su bardağı kırmızı şarap (isteğe bağlı) 1
    • Tuz ve karabiber 1
    Yapılışı:
    1. Et Suyunu Hazırlama: Kemiği 200°C fırında 30-40 dakika kızartın 1. Fırınlanmış kemikleri tencereye alın, suyu ekleyin ve kekik, defne yaprağı, tane karabiber ve maydanoz saplarını ekleyin 1. Orta ateşte 5-6 saat kaynatın, ara ara üzerinde oluşan köpüğü alın 1.
    2. Roux Hazırlama: Tereyağını eritin, unu ekleyip orta ateşte hafif kahverengi olana kadar kavurun 1.
    3. Et Suyunu Ekleme: Yavaş yavaş süzdüğünüz et suyunu ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaştırın 1.
    4. Şarabı Ekleme: İsteğe bağlı olarak kırmızı şarabı ekleyip biraz daha kaynatın 1.
    5. Yoğunlaştırma: Sos kıvam alana kadar 30-40 dakika kısık ateşte pişirin 1.
    Hazırlanan demi-glace sosu küçük porsiyonlara ayırıp dondurabilirsiniz 1.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. marinkasapgocek.com
        1
      2. egepazarindan.com
        2
      3. yemek.com
        3
      4. sostarifleri.gen.tr
        4
      5. rafinera.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Demi glace sos ne işe yarar?

    Demi glace sos, genellikle et yemeklerinde kullanılarak yemeklere lezzet ve kıvam katar. Ayrıca: Çorbalar ve güveçler gibi yemeklerde de tercih edilir. Fırında pişen yemeklere çok yakışır. Köfte ve kebap harcına toz olarak eklenebilir. Profesyonel mutfakların ve gurme damakların vazgeçilmez soslarından biridir.
    5 kaynak

    Dömi-glas hangi yemeklerde kullanılır?

    Dömi-glas sosu, genellikle kırmızı et yemeklerinde kullanılır, özellikle biftek ve antrikot gibi yemeklerle uyumludur. Ayrıca, güveç yemekleri ve fırında pişen yemekler için de tercih edilebilir.
    5 kaynak

    Knorr Demi Glace nasıl kullanılır?

    Knorr Demi Glace kullanımı için iki farklı tarif önerilmektedir: 1. Koza Gıda'nın tarifi: 1000 gram Knorr Demi Glace sosunu 13,3 litre soğuk suya ekleyip iyice karıştırın. 2. Unilever Food Solutions'un tarifi: 1 litre suya 100 gram Knorr Demi Glace sos tozunu ekleyin ve iyice karıştırın. Bu sos, et yemekleri için zengin bir kahverengi sos olarak kullanılır ve ayrıca diğer sosların temeli olarak da kullanılabilir.
    5 kaynak

    Demiglas sosun içine ne konur?

    Demiglas sosun içine aşağıdaki malzemeler konur: 1. Et suyu: Genellikle kahverengi et suyu kullanılır. 2. Un: Kavrulmuş un, sosun temel bileşenlerinden biridir. 3. Domates salçası: Sosun lezzetini artırmak için eklenir. 4. Soğan ve havuç: İnce doğranmış olarak sosa dahil edilir. 5. Baharatlar: Defne yaprağı, karabiber gibi baharatlar kullanılır. 6. Şarap: Kırmızı şarap veya beyaz şarap sosa eklenebilir. Bu malzemeler, demiglas sosun zengin ve derin aromasını oluşturur.
    5 kaynak