Dana 3'lü ve 5'li set arasındaki fark, içerdikleri et parçalarının sayısında yatmaktadır. Dana 3'lü set, dananın but kısmından alınan sokum, yumurta ve kontrnuar etlerinden oluşur. Dana 5'li set ise tranç, yumurta, sokum, kontrnuar ve nua etlerini içerir.