Çay çeşitleri genel olarak şu şekilde sınıflandırılabilir: 1. Siyah Çay: En çok tüketilen çay türüdür, yoğun tadı ve koyu rengi vardır. 2. Yeşil Çay: Minimal işlemden geçer, hafif ve ferahlatıcı bir tadı vardır, sağlık açısından faydalıdır. 3. Beyaz Çay: En az işlenmiş çay türüdür, yumuşak ve hafif bir tada sahiptir, antioksidanlar bakımından zengindir. 4. Oolong Çayı: Yeşil çay ile siyah çay arasında bir tat profiline sahiptir, yarı fermente edilerek üretilir. 5. Pu-erh Çayı: Fermante edilmiş ve yıllandırılmış bir çaydır, sindirimi destekler ve kolesterolü dengelediği düşünülür. 6. Sarı Çay: Yeşil çay ile beyaz çay arasında yer alır, üretimi zahmetli olduğu için sınırlı miktarlarda bulunur. 7. Matcha Çayı: Yeşil çayın toz haline getirilmiş versiyonudur, yoğun aroması ve canlı yeşil rengiyle dikkat çeker. Ayrıca, bitki çayları ve rooibos çayı gibi çeşitli diğer çay türleri de mevcuttur.