Çipura ve istavrit pişirme yöntemleri farklılık gösterir: Çipura Pişirme: 1. Malzemeler: Taze çipura, zeytinyağı, limon dilimleri, tuz, karabiber, taze otlar. 2. Hazırlık: Çipurayı temizleyin, iç organlarını çıkarın ve yıkayın. 3. Izgarada Pişirme: Izgarayı iyice ısıtın, marine edilmiş çipurayı ızgaraya yerleştirin, her iki tarafını da eşit sürelerle çevirerek 10-15 dakika pişirin. 4. Fırında Pişirme: Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, içi sulu ve dışı kızarmış olana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. İstavrit Pişirme: 1. Malzemeler: 1 kg istavrit, tuz, 1 kase un, kızartmak için sıvı yağ. 2. Hazırlık: İstavritleri ayıklayın, kurulayın, unu tuzla harmanlayın ve balıkları una bulayın. 3. Kızartma: Sıvı yağı bir tavada kızdırıp istavritleri kuyruklarından tutarak içine bırakın, altın sarısı bir renk alıncaya kadar kızartın.
