Çiroz balığı, doğru şekilde hazırlandığında lezzetli bir meze olarak kabul edilir. Çiroz salatasının lezzeti, kullanılan tuz miktarına, kurutmanın süresine ve nemsiz havada yapılıp yapılmadığına bağlı olarak değişir. Çiroz, özellikle rakı mezesi olarak tercih edilir. Ancak, çiroz yapımında kullanılan balığın yağsız olması gerektiği için, yağlı balıklardan yapılan çirozlar lezzetli olmayabilir.