Çikolatanın tatlı olarak ortaya çıkışı, M.Ö. 1900'lü yıllara dayanmaktadır 23. İlk olarak Orta Amerika'da yaşayan Olmekler, kakao bitkisini keşfetmiş ve kakao çekirdeklerinden içecekler yapmışlardır 23.

Katı çikolata ise 1847 yılında İngiliz şirketi J.S. Fry and Sons tarafından üretilmiştir 23. 1795'te Joseph Storrs Fry, kakao çekirdeklerini buhar motoruyla öğütme yönteminin patentini almış, daha sonra oğulları kakao tozu, kakao yağı ve şekeri bir araya getirerek Avrupa’da popüler hale gelen çikolata barı yapmışlardır 2.

Çikolatanın Dünya Çikolata Günü olarak kutlandığı 7 Temmuz ise, kakao çekirdeklerinin Avrupa'ya getirildiği ilk gün olarak kabul edilir ve 2009 yılından beri bu tarih kutlanmaktadır 1.