Ciğerin ucuz olmasının iki ana nedeni bulunmaktadır:
- Talep Azlığı: Tavuk ciğerine olan talep, tavuk etine olan talebe göre daha azdır 1.
- Üretim ve Bozulma: Ciğerin elinde kalıp bozulması riski vardır, bu nedenle üreticiler onu ucuz fiyatla piyasaya sürerler 1.
Ayrıca, kimyasal içerikli yemlerin ve ilaçların biriktiği organın ciğer olması, ciğeri sağlık açısından riskli bir besin kaynağı olarak değerlendirilmesine yol açar 1.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: