Çiğ köfte dürüm içinde genellikle şu malzemeler bulunur: Yeşillikler: Göbek marul, maydanoz, roka, domates, salatalık veya salatalık turşusu. Ek malzemeler: Limon, nar ekşisi, acı sos. Baharatlar: İsot, biber tozu, pul biber, tuz, karabiber, yenibahar, kimyon. Yağ: Bitkisel sıvı yağ. Yöresel olarak bu malzemelerde değişiklikler olabilir.