Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Çiğ köftenin yanında ayran içilmesi, damak zevkiyle ilgili bir durumdur 1. Ancak ayran, özellikle acılı çiğ köftenin ardından gelen serinletici etkisiyle ağızda rahatlama sağlar 15. Ayrıca, ayranın içeriğindeki kazein proteini, biberin yakıcı etkisini bastırır ve mide asidini nötrleyici etki yaparak hazmı kolaylaştırır 1.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: