Çay yapraklarının kaliteli olduğunu anlamak için şu özelliklere dikkat edilmelidir: 1. Yaprakların Şekli: Kaliteli çay yaprakları kıvrımlı, bükük ve parlak olmalıdır. 2. Yaprakların Boyu: Çay yapraklarının boyutları aynı olmalı ve koyu renkte olmalıdır. 3. Çay Kokusu: Satın alınan çayın kokusu hafif ve rahatsız etmeyen nitelikte olmalıdır. 4. Renk: Siyah çayın rengi koyu siyah ve açık siyah arasında gidip gelmelidir, gri renkte olmamalıdır. 5. Su Testi: Bir tutam çayı suya attığınızda, su yavaş yavaş renk değiştiriyorsa çay kaliteli demektir.