Buradasın
Çamavlu peyniri kampanyası nasıl yapılır?
Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Çamavlu peyniri kampanyası yapmak için aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir:
- Malzeme Hazırlığı: Taze süt, peynir mayası (yoğurt veya özel peynir mayası), tuz, temiz bir tülbent veya peynir bezi, geniş bir kap ve thermometer (ısı ölçer) temin edilmelidir 2.
- Sütün Isıtılması: Sütü tencereye döküp kısık ateşte 85-90 °C'ye kadar ısıtın ve ardından ocaktan alın 2.
- Mayalama: Isınmış sütü 40-45 °C'ye soğutun ve peynir mayasını ekleyin. Yoğurt kullanılacaksa, yoğurdun bir miktarını sütün içine karıştırarak iyice homojen hale getirin 2. Karışımı 10-15 dakika bekletin 2.
- Pıhtıların Kesilmesi: Pıhtılaşma tamamlandıktan sonra, bir bıçak yardımıyla pıhtıları küp şeklinde kesin ve 5-10 dakika bekletin 2.
- Süzme: Kesilen pıhtıları süzme kabına alarak temiz bir tülbentle üzerini kapatın ve peynir altı suyunun tamamen süzülmesi için 1-2 saat bekletin 2.
- Tuzlama ve Dinlendirme: Süzülen peyniri bir kaba alın, üzerine tuz ekleyin ve dinlenmeye bırakın 2.
- Saklama: Mayalı peyniri hava geçirmeyen bir kapta buzdolabında saklayın 2.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: