Yufka, buzlukta genellikle 1-2 ay kadar saklanabilir. Yufkaların buzlukta uzun süre dayanabilmesi için şu adımlar izlenmelidir: Paketleme: Yufka parçaları, hava almayan bir şekilde, tek tek buzdolabı veya dondurucu poşetlerine yerleştirilmelidir. Etiketleme: Paketlerin üzerine tarih ve içerik bilgileri yazılmalıdır. Saklama: Yufkalar, dondurucuda -18°C veya daha düşük bir sıcaklıkta saklanmalıdır. Yufka çözüldüğünde biraz sertleşebilir veya kırılganlaşabilir, ayrıca dondurulmuş yufkaların lezzeti, taze yufkalar kadar iyi olmayabilir.