Brokolinin acı olmaması için aşağıdaki yöntemler uygulanabilir: 1. Haşlama: Brokoliyi tuzlu suda kaynattıktan sonra 2-3 dakika pişirip, hemen buzlu suya koyarak acısını azaltabilirsiniz. 2. Tuzlama: Pişirmeden önce brokolinin üzerine tuz serperek 15-20 dakika bekletmek, acılığını gidermeye yardımcı olur. 3. Asit kullanımı: Pişirme sırasında tavaya limon suyu veya sirke eklemek, brokolinin acılığını dengeleyebilir. 4. Diğer malzemelerle pişirme: Tavada kızartma, çorba veya makarna yemeğine brokoli eklemek, acısını maskeleyebilir. 5. Doğru tür seçimi: İtalyan brokoli rabesi, Çin brokoli rabesinden daha acıdır, bu nedenle hassasiyetiniz varsa Çin türünü tercih edebilirsiniz.