Bozbaş yemeği yapmak için gerekli malzemeler: ½ kg kemikli kuşbaşı et; 1 su bardağı nohut; 1 soğan; 3 patates; 1 çay bardağı sıvı yağ; 1 yemek kaşığı salça; 2 çay kaşığı zerdeçal (sarıkök); 1 çay kaşığı pul biber; 1 tatlı kaşığı tuz. Yapılışı: 1. Nohudu akşamdan sıcak su ile ıslatın. 2. Soğanı ince doğrayıp kavurun. 3. Sarıkök, pul biber ve salçayı ekleyip karıştırın. 4. İri kuşbaşı doğradığınız patatesleri ilave edin. 5. 45 dakika düdüklü tencerede pişirip yemeğe ilave edin. 6. Haşladığınız etin suyundan ekleyin. 7. Kaynamaya başladığı zaman altını kısın, hepsi birlikte yavaş yavaş kaynasın. Afiyet olsun. Bozbaş yemeğinin tarifi, Iğdır'ın yöresel bir yemeği olarak farklı kaynaklarda da yer almaktadır.