Bazı bisküvi çeşitleri: Tatlı bisküviler: çikolatalı; şekerli; meyveli. Tuzlu bisküviler: zeytinli; peynirli; kekikli. Kremasız bisküviler: sade; sütlü; kakaolu. Özel unlarla yapılan bisküviler: yulaflı; bademli; hindistancevizli. Diğer çeşitler: anzak bisküvisi; biscotti; scones; shortbread. Ayrıca, bisküviler genellikle yuvarlak, kare ve dikdörtgen formda üretilir.