Bazı illerin meşhur yiyecekleri şunlardır: Adana: Adana kebabı, muzlu süt, şalgam. Afyonkarahisar: Afyon kaymağı, mercimekli bükme, haşhaşlı cevizli nokul. Gaziantep: Baklava, katmer, yalancı içli köfte, Ali Nazik. Hatay: Antakya usulü humus, muhammara, içli köfte, İskenderun dürümü. Kayseri: Mantı, pastırma, sucuk. Mersin: Tantuni, sıkma, humus, Tarsus kebabı. Şanlıurfa: Urfa kebabı, çiğ köfte, imam bayıldı, kaburga dolması. Bursa: İskender kebap, İnegöl köfte, kestane şekeri.