Alkol, distilasyon (damıtma) yöntemi ile en iyi şekilde ayrılır. Bu yöntemde: 1. Karışım (örneğin, şarap veya bira) bir damıtma aparatı içinde ısıtılır ve alkol buharlaşır. 2. Buhar, soğutucu bir bölümden geçirilerek yoğunlaştırılır. 3. Yoğunlaşan alkol buharı, sıvı hale geçer ve ayrı bir kapta toplanır. Bu işlem, alkolün kaynama noktasının (78.37 °C) sudan (100 °C) düşük olmasından yararlanır.