Labnenin pastörizasyonu şu adımlarla gerçekleştirilir: 1. Isıtma: Süt, 85-90°C'de 5-10 dakika boyunca pastörize edilir. 2. Soğutma: Pastörizasyondan sonra süt, 43-45°C'ye soğutulur. 3. Kültür Eklenmesi: Soğutulmuş süte, probiyotik bakteriler (Lactobacillus bulgaricus ve Streptococcus thermophilus) eklenir. 4. İnkübasyon: Kültür eklenmiş süt, 4-6 saat boyunca sabit sıcaklıkta (43-45°C) inkübe edilir. 5. İkinci Pastörizasyon: İnkübasyon sürecinin sonunda, ikinci bir pastörizasyon işlemi uygulanır. Bu işlemler, sütün zararlı mikroorganizmalardan arındırılmasını ve raf ömrünün uzatılmasını sağlar.