Azerbaycan mutfağı, komşu ve kardeş halkların mutfaklarıyla benzerlik göstermektedir. Bu mutfaklar arasında şunlar sayılabilir: Kafkas mutfakları; Türk mutfakları (Türkiye, Tatar, Kazak, Özbek, Kırgız, Türkmen, Uygur); İran mutfağı; Arap mutfağı; Çin mutfağı; Hint mutfağı. Ayrıca, tarihi İpek Yolu sayesinde Azerbaycan mutfağı, birçok kültürle etkileşim içinde olmuş ve bu durum, mutfak kültürüne de yansımıştır.