Azerbaycan baklavasının bazı farklılıkları şunlardır: Kuru Kıvam: Azerbaycan baklavası, diğer baklavalara göre daha kuru bir kıvama sahiptir. İç Malzeme: İç malzemesi, Türkiye'deki baklavalardan daha fazladır ve genellikle ceviz veya fındık içi kullanılır. Baharat Kullanımı: Özel baharatlar içerir. Hazırlanışı: Şeki baklavası gibi bazı çeşitlerin hazırlanışı farklıdır; örneğin, Şeki baklavası için pirinç unundan erişte yapılır ve safranla süslenir. Tatlılık: Azerbaycan baklavası, diğer bazı baklava çeşitlerine göre daha az tatlıdır.