Ayva reçeli yaparken püf noktaları şunlardır: 1. Malzeme Seçimi: Ayvaların taze ve iyi olgunlaşmış olması gerekir. 2. Şeker ve Su Oranı: Genellikle 1 kilo ayvaya 1 kilo şeker eklenir. 3. Çekirdekler: Ayvanın çekirdeklerini çıkarıp reçele eklemek, hem renk hem de kıvam açısından önemlidir. 4. Pişirme: Reçeli küçük ocakta kısık ateşte uzun süre pişirmek, daha lezzetli ve koyu bir kıvam sağlar. 5. Limon Suyu: Kaynatma işleminin sonuna doğru limon suyu eklemek, reçelin parlak kırmızı renkte olmasını sağlar. 6. Karıştırma: Reçeli karıştırırken tahta kaşık kullanmak, metal kaşığın kıvamı bozmasını önler.