Antep tava içinde genellikle şu malzemeler bulunur: Et: Kuzu veya dana kuşbaşı. Sebzeler: Kuru soğan, domates, kapya biber, yeşil biber, patates ve patlıcan. Sos: Ilık su, zeytinyağı, domates ve biber salçası, sarımsak, tuz, karabiber, kekik ve kırmızı toz biber. Ayrıca, yemeğin üzerine maydanoz serpilerek servis edilir.