Antep fıstığı en iyi Gaziantep ve çevresinde yetişir. Bu bitki ayrıca Şanlıurfa, Siirt, Kahramanmaraş, Adıyaman, Diyarbakır gibi illerde de yetiştirilmektedir. Antep fıstığı, sıcak ve kurak iklimleri tercih eder ve yaz sıcaklıklarının 35-40 derece civarında olduğu bölgelerde daha iyi gelişir.