Ajvar, Balkan ülkelerinde yaygın olarak tüketilen, közlenmiş patlıcan, kırmızı biber, domates, soğan ve sarımsakla hazırlanan bir tür kahvaltılık sostur. İşe yararları: - Makarna sosları ve ızgara et ile tavuk yemeklerinde kullanılabilir. - Kanepe çeşitleri ve hamur işlerinin yanında servis edilir. - Cips sosu olarak da tercih edilir.