En iyi leblebi konusunda kesin bir yanıt vermek zor olsa da, Türkiye'de leblebisiyle meşhur üç il öne çıkmaktadır: Çorum, Erzincan ve Elazığ (Ağın). - Çorum: Sarı Çorum leblebisi, yerli ve yabancı turistlerin yoğun olarak talep ettiği ürünler arasındadır ve leblebi denince akla hemen Çorum gelir. - Erzincan: Erzincan tava leblebisi, iri taneleri ve bakır tavada kavrularak pişirme özelliğiyle tercih edilir. - Ağın: Ağın leblebisi, özel yapımı ve kendine has nefis tadıyla bilinir.