100 gram pişmemiş Osmancık pirincin yaklaşık besin değerleri: Kalori: 360 kcal; Karbonhidrat: 80 g; Protein: 7 g; Yağ: 0,6 g; Lif: 1,2 g. Ayrıca, 50-60 gram kuru Osmancık pirincin enerji ve besin öğeleri, yetişkinler için 2000 kalori üzerinden hesaplandığında şu şekilde belirtilmiştir: Kalori: 207 kcal; Yağ: 0,8 g; Karbonhidrat: 45,1 g; Şeker: 0 g; Lif: 1,0 g; Protein: 4,3 g; Tuz: 0,02 g. Osmancık pirincin düşük yağ oranı, gluten içermemesi ve sindirimi kolay yapısı sayesinde birçok diyet programında tercih edildiği de belirtilmiştir.