100 gram mısırın besin değerleri şu şekildedir: Karbonhidrat: 19 gram. Protein: 3 gram. Yağ: 1 gram. Lif: 2.4 gram. Potasyum: 270 mg. Sodyum: 15 mg. Kalsiyum: 6 mg. A vitamini: 65 iu. Demir: 0.59 mg. Ayrıca, mısır B grubu vitaminler, folik asit, magnezyum, fosfor ve çinko gibi mineraller açısından da zengindir.