Haşhaş ezmesinin 100 gramındaki besin değerleri şu şekildedir: - Enerji: 2556 kj, 611 kcal; - Yağ: 52,20 g, bunun 5,90 g'ı doymuş yağdır; - Karbonhidrat: 19,00 g, 2,07 g'ı şekerdir; - Lif: 15,20 g; - Protein: 21,90 g; - Sodyum: 16 mg; - Potasyum: 630 mg. Ayrıca, haşhaş ezmesi B vitaminleri açısından da zengindir.