Bir fırının günde kaç ekmek sattığı, fırının kapasitesine, çalışma saatlerine, personel sayısına ve talep durumuna bağlı olarak değişiklik gösterebilir 1.

Ortalama olarak, bir fırın günde 8 ila 12 saat çalışabilir ve bu süre içinde molalar ve temizlik gibi işlemler de yer alır 13. Eğer bir fırın saatte 100 ekmek üretebiliyorsa ve günlük çalışma süresi 10 saatse, günlük ekmek üretimi yaklaşık olarak 1000 ekmek olabilir 1.

Ayrıca, bir fırının kar edebilmesi için günde yaklaşık 2000 adet ekmek satması gerektiği de belirtilmiştir 5.

Kesin bir rakam vermek için fırının özelliklerini ve çalışma şartlarını daha detaylı incelemek gerekmektedir 1.