100 gram beyaz ekmek şu besin değerlerini içerir: Kalori: 256 kcal. Karbonhidrat: 52,8 g. Protein: 8,1 g. Yağ: 0,9 g. Lif: 2,3 g. Kalsiyum: 245 mg. Demir: 4,8 mg. Sodyum: 681 mg. Potasyum: 100 mg. Bu değerler, günlük kalori ihtiyacının %12,8'ini karbonhidrattan, %17,6'sını liften ve %16,2'sini proteinden karşılar.